您可以在 HACCP 這門課學習到？
透過 0.5 小時的精實線上學習，學員將能理解 HACCP 的基本概念與架構，掌握前提方案、危害分析、CCP 判定及監測、矯正與驗證紀錄等核心要求。完成課程後，您將具體達成以下目標：
● 建立食安風險管理觀念： 認識食品包材 HACCP 的核心概念，深刻了解包材為何也需要從食品安全角度進行風險管理。
● 辨識包材專屬食安危害： 學會辨識包材製程中的生物性、化學性及物理性危害，並依據包材特性與製程判斷適當的控制方式。
● 掌握計畫建構邏輯與步驟： 掌握 HACCP 前提方案與十二步驟的建構邏輯，從繪製流程圖、執行危害分析到 CCP 判定，逐步建立完整的 HACCP 計畫書。
● 實務案例邏輯應用： 透過真實的食品包材實務案例，學習如何將 HACCP 邏輯精準應用於實際的工廠製程與管理中。
HACCP 這門課程的優勢？為何需要聽這門課？
多數包材業者在導入食品安全管理系統時，常遇到無法精準判斷管制點的困境。本課程具備以下三大實務優勢，協助您建立專屬的風險控制思維：
✦ 從包材業角度理解 HACCP： 捨棄傳統食品廠的套用模式，直接從包材原料、印刷、成型、裁切、包裝與倉儲等實際製程出發，帶您掌握真正與包材食安有關的潛在風險。
✦ 區分 PRP、OPRP 與 CCP： 透過系統化的危害分析與判定邏輯，搭配實務案例演練，協助包材業者建立自己的風險控制思維，避免把所有製程問題都誤判成重要管制點（CCP）。
✦ 結合常見包材案例強化應用： 課程以紙箱、塑膠瓶／瓶蓋、玻璃等常見包材為例，具體說明化學性、物理性及製程的控制重點，確保學員能將理論轉化為具體可執行的管制方式
誰適合上 HACCP 這門課？
本課程專為包材產業鏈的實務管理與製程需求設計，非常適合以下人員進修：
● 食品包材製造業之品保、品管、食品安全或管理系統相關人員。
● 負責推動與維護 HACCP、ISO 22000、FSSC 22000，或需回應客戶食品安全要求之人員。
● 從事塑膠、薄膜、瓶罐、玻璃、紙類或其他食品接觸包材之製造、製程與稽核人員。
觀看期限
購課後一年期限，不限次數重複觀看。
HACCP 課程常見問題
Q：我們是食品包材業，不是食品工廠，也需要建立 HACCP 嗎？
A：需要從食品安全風險角度思考。包材雖然不是食品，但可能直接接觸食品，也可能因原料、印刷、成型、裁切、包裝或倉儲管理不當，而成為食品污染的來源。HACCP 可以協助包材業者系統化辨識並控制這些風險。
Q：包材業常見的食品安全危害有哪些？
A：常見包括化學性危害，如油墨、溶劑、清潔劑或遷移物質；物理性危害，如塑膠碎片、金屬屑、玻璃碎片及異物；以及生物性危害，如受潮、黴菌、病媒或環境衛生不良造成的污染。
Q：如果公司已經有 SOP、清潔管理、異物管制等制度，還需要另外做 HACCP 嗎？
A：還是需要。現有的 SOP、清潔、設備保養、病媒防治等，多半屬於 PRP 或基礎管理；HACCP 的重點則是進一步從整體製程辨識危害、評估風險，並判斷哪些步驟需要以 OPRP 或 CCP 加強控制，讓各項管理措施形成一套有邏輯、可驗證的食品安全控制系統。